سوال و جواب: کھاد کیوں ضروری ہیں اور کھاد کی کمی کے عالمی نظام خوراک پر اسباب اور اثرات کیا ہیں؟
(یہ سوال و جواب 10 بلین پوڈ کاسٹ کے لئے ٹیبل کے ایک ایپی سوڈ سے اقتباس اور اخذ کیا گیا ہے)
کھادیں فصلوں کو بہتر نشوونما کے لیے غذائی اجزاء فراہم کرتی ہیں، جو انہیں دنیا کی خوراک کی فراہمی کے لیے ضروری بناتی ہیں۔ اس طرح، جب جھٹکے لگتے ہیں، جیسے جب کھاد کی قیمتیں بڑھ جاتی ہیں یا جب سپلائی میں خلل پڑتا ہے، تو اس کا اثر پوری طرح سے عالمی خوراک کے نظام پر محسوس ہوتا ہے۔ یہ اس بات کی وضاحت کرتا ہے کہ ہم آج کیا دیکھ رہے ہیں: یوکرین میں جنگ، توانائی کی بلند قیمتیں، اور پابندی والی تجارتی پالیسیوں نے کھاد کی سپلائی میں کمی اور قیمتیں بڑھنے کا سبب بنی ہیں۔ اگرچہ اس کمی کے اثرات پوری دنیا میں محسوس کیے جائیں گے، ترقی پذیر ممالک سب سے زیادہ متاثر ہیں۔
الزبیٹا کلین، انٹرنیشنل فرٹیلائزر ایسوسی ایشن کے سی ای او اور ڈائریکٹر اور ورلڈ بینک گروپ کے سینئر ماہر اقتصادیات جان بافس، اس بحران کی وضاحت کرتے ہیں، ہم مختصر اور درمیانی مدت میں کیا توقع کر سکتے ہیں، اور کسانوں اور عالمی برادری پر اس کے اثرات۔
*براہ کرم نوٹ کریں کہ نیچے دیئے گئے انٹرویوز جون کے آخر میں ریکارڈ کیے گئے تھے۔
الزبیٹا کلین کھادوں کی تاریخ، بڑھتے ہوئے اخراجات سے نمٹنے کے حل، اور متاثرہ کمیونٹیز، جیسے کسانوں پر حقیقی دنیا کے نتائج کی کھوج کرتی ہے۔
سوال۔ جب ہم کھادوں کے بارے میں بات کرتے ہیں تو وہ عالمی غذائی تحفظ کے لیے کتنے اہم ہیں اور وہ کیا ہیں؟ جب ہم کھاد کے بارے میں بات کرتے ہیں تو ہمارا اصل مطلب کیا ہے؟
A. آج ہم جو کچھ کھاتے ہیں اس میں سے آدھے سے زیادہ معدنی کھادوں کی وجہ سے کھا رہے ہیں۔ تین اہم معدنی کھادیں کیا ہیں؟ وہ نائٹروجن، پوٹاش اور فاسفیٹ ہیں۔
یہ تینوں معدنیات کیا کرتی ہیں؟ وہ عام طور پر ہمارے ارد گرد زمین یا ہوا سے آتے ہیں، اور انہیں اگانے کے لیے فصلوں پر لگایا جاتا ہے۔ وہ ان وٹامنز کی طرح ہیں جو ہم لیتے ہیں۔ وہ فصلوں کو صحت مند رکھنے میں مدد کرتے ہیں۔
جب بات تین بڑی معدنیات کی ہو تو پوٹاش ایک ایسی شے ہے جو گہری کانوں سے حاصل ہوتی ہے۔ اس پر عملدرآمد کیا جاتا ہے لہذا اسے پودوں پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ فاسفیٹ بھی ایک کان کنی شے ہے؛ یہ اتلی، سطحی بارودی سرنگوں سے آتا ہے۔ نائٹروجن ہمارے چاروں طرف ہے۔ یہ ہوا میں ہے جس میں ہم سانس لیتے ہیں لیکن پودے انہیں استعمال نہیں کر سکتے، اس لیے انہیں امونیم نائٹریٹ یا دیگر اجناس میں پروسیس کرنے کی ضرورت ہے جنہیں پودے "ہضم" کر سکتے ہیں۔
سوال: کھاد کیسے دریافت ہوئی؟ کھاد کی تاریخ کیا ہے؟
A. دلچسپ بات یہ ہے کہ کھادیں اتنی پرانی نہیں ہیں۔ کسانوں نے طویل عرصے سے پودوں کی نشوونما میں مدد کے لیے جو کچھ بھی کر سکتے تھے استعمال کیا ہے۔ جب آپ لفظ "پوٹاش" کے بارے میں سوچتے ہیں تو اس کا اصل مطلب ہوتا ہے۔برتن راکھ، جو آگ کے نچلے حصے میں راکھ کا حوالہ دیتا ہے جسے کسان بہتر طریقے سے فصل اگانے کے لیے استعمال کرتے تھے۔
نائٹروجن کھاد کا آغاز 1905 کے آس پاس نام نہاد "Haber Bosch" کے عمل کی دریافت کے ساتھ ہوا۔ دو حضرات نے لفظی طور پر دریافت کیا کہ کیسے مڑنا ہے۔ہوامیںروٹی. کیوں؟ کیونکہ جیسا کہ ذکر کیا گیا ہے، اگرچہ نائٹروجن ہمارے اردگرد ہوا میں موجود ہے، پودے اسے استعمال نہیں کر سکتے۔ Haber-Bosch کے عمل نے ہوا میں نائٹروجن کو توڑنے اور اسے کسی ایسی چیز میں تبدیل کرنے کی ٹیکنالوجی دریافت کی جسے پودے اگانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔
ہم اس ٹیکنالوجی کو 100 سالوں سے استعمال کر رہے ہیں۔ ہر ملک اسے استعمال کرتا ہے، اگرچہ مختلف تناسب میں، (چونکہ ہم جس قسم کی کھاد کا استعمال کرتے ہیں وہ مٹی کی قسم پر منحصر ہے)۔ سو سال پہلے، ہمارے پاس اپنی مٹی کو دیکھنے کے لیے اوزار نہیں تھے اور جس قسم کی کھادوں کی ہمیں ضرورت ہے اس کے لحاظ سے درستگی ہے – آج، ہمارے پاس وہ ٹیکنالوجی ہے (یہی وہ جگہ ہے جہاں درست زراعت آتی ہے)۔ مختلف قسم کی مٹی کو مختلف قسم کی کھادوں کی ضرورت ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر، برازیل کی مٹی میں پوٹاش کی کمی ہے، اس لیے انہیں اس معدنیات کو زیادہ درآمد کرنے کی ضرورت ہے۔
اس طرح ہم کھانا اگاتے ہیں، اور اب تک ہمیں اس سے بہتر طریقہ نہیں ملا ہے۔
Q. کھاد بعض اوقات متنازعہ کیوں ہوتی ہے؟
A. یہ سمجھنا ضروری ہے۔ جب ہم نے یہ گفتگو شروع کی تو ہم تینوں معدنی کھادوں پر چلے گئے۔ وہ زمین سے آتے ہیں اور زمین میں واپس چلے جاتے ہیں۔ اکثر، ہم سوچتے ہیں کہ ہمیں صرف نامیاتی استعمال کرنا چاہیے یا کھاد کے استعمال سے گریز کرنا چاہیے، لیکن ہمارے پاس زمین کے لامحدود وسائل نہیں ہیں۔
جب آپ آج کی دنیا اور آج کے عالمی غذائی بحران کو دیکھتے ہیں تو ہم کئی بڑی رکاوٹوں کے تحت کام کر رہے ہیں: سیاہ بندرگاہوں سے اناج نکالنا (یوکرین میں جنگ کی وجہ سے)، ماحولیات، ہم کتنی زمین استعمال کر سکتے ہیں، آلودگی وغیرہ۔ اس محدود ماحول کی وجہ سے سوال یہ ہے کہ کیا ہم؟تیز کرناہماری زراعت (کم کے ساتھ زیادہ پیداوار)، یابڑھانا(زیادہ نامیاتی جائیں اور اسی مقدار میں خوراک پیدا کرنے کے لیے زیادہ زمین استعمال کریں)۔
بہت ساری بحث اس خیال کی وجہ سے گمراہ ہو گئی ہے کہ جن تین معدنیات پر ہم نے بحث کی ہے وہ غیر مددگار یا غیر فطری ہیں۔ ایسا نہیں ہے۔
سوال۔ کیا آپ کھاد کی کمی، قیمتوں میں اضافے اور سپلائی کے مسائل کے اثرات کی وضاحت کر سکتے ہیں؟
A. ہمارے سامنے خوراک کا ایک مکمل بحران ہے۔ ہمارا دوسرا مسئلہ یہ ہے کہ روس اور بیلاروس عالمی کھاد کی ایک خاصی مقدار پیدا کرتے ہیں۔ دونوں ممالک کے درمیان (جن میں منظور شدہ کمپنیاں اور ادارے ہیں جو اب برآمد نہیں کر سکتے)، وہ عالمی پوٹاش کا 40% پیدا کرتے ہیں۔ ہم اس طرح کے ارتکاز کے ساتھ کیسے ختم ہوئے؟ ٹھیک ہے، پوٹاش ایک معدنی ہے، اور یہ وہیں ہے جہاں یہ ہے۔ یہ بنیادی طور پر روس، بیلاروس اور کینیڈا میں گراؤنڈ میں ہوتا ہے۔ یہ مواد اسے روس اور بیلاروس سے باہر نہیں بنا رہا ہے، اور اس وجہ سے اسے عالمی منڈیوں میں نہیں بنا رہا ہے۔ روس عالمی سطح پر تجارت کی جانے والی امونیم نائٹریٹ کا 23 فیصد حصہ بھی رکھتا ہے۔ بہت سی دوسری کھادیں جو وہ پیدا کرتی ہیں، گیس کے وافر وسائل کی وجہ سے، عالمی منڈیوں میں نہیں پہنچ رہی ہیں۔
دوبارہ حاصل کرنے کے لیے، آج ہمارے پاس ایک بحران ہے کیونکہ ہم روس اور یوکرین سے اناج برآمد نہیں کر رہے ہیں۔ اور ہمارے پاس خوراک کا بحران ہے کیونکہ ہمارے پاس پوری دنیا کی زمینوں کو کھاد کرنے کے لیے کھاد نہیں ہے تاکہ ہم اگلی فصل اور اس کے بعد کی فصل پیدا کر سکیں۔
سوال۔ اس میں توانائی کی کہانی کتنا کردار ادا کرتی ہے؟ اور کھاد کی کمی یا لاگت کے مسائل عالمی سطح پر کسانوں کے رویے کو کیسے متاثر کرتے ہیں؟
A. کھاد کی قیمتیں بڑھ گئیں کیونکہ توانائی کی قیمتیں بڑھ گئیں۔ یہ پہلے سے ہی COVID-19 کے بعد ایک سخت صورتحال کے پیچھے تھا کیونکہ حکومتوں نے کھاد کی صنعت کو ترجیح دی تھی۔ لہذا، 2020-2021 میں وبائی امراض کے دوران پہلے سے ہی بہت ساری پیداوار ہو رہی تھی۔ پھر، بیلاروس سے سپلائی میں کمی آئی (اگر آپ 20% پوٹاش مارکیٹ سے لیتے ہیں تو قیمتیں بڑھ جاتی ہیں)۔ اور اب، ہمارے پاس روس میں کمپنی کے شیئر ہولڈرز پر پابندیاں ہیں، اس لیے روسی پوٹاش باہر نہیں نکل رہی ہے۔ تو اچانک، ہمارے پاس پوٹاش کی 40% سپلائی غائب ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ قیمت بڑھ جاتی ہے اور دستیابی بھی متاثر ہوتی ہے۔
اس کا اثر اس بات پر پڑتا ہے کہ کسانوں کا برتاؤ کیا ہے، وہ کیا لگاتے ہیں، کیا نہیں لگاتے، اپنے کھیتوں کی دیکھ بھال کیسے کرتے ہیں۔ سویا کو مکئی کے مقابلے میں کم کھاد کی ضرورت ہوتی ہے، اس لیے ہم نے زیادہ سویا اور کم مکئی کی طرف جھکاؤ دیکھا ہے، جس کا اثر ویلیو چین پر مزید پڑتا ہے۔
اس کا اثر چھوٹے کسانوں پر بھی پڑتا ہے۔ چلی میں بلو بیری کے ایک کسان نے حال ہی میں کہا کہ وہ صرف ان قطاروں کو کھادتی ہے جو صحت مند نظر آتی ہیں، باقی نہیں کیونکہ اس کے پاس بلو بیری کے اپنے پورے گرین ہاؤس کو کھاد ڈالنے کے لیے کافی نہیں ہے۔ بدقسمتی سے اس کا اثر عالمی ہوگا اور ویلیو چین کے ہر حصے میں محسوس ہوگا۔ ہمارا خوراک کا نظام انتہائی باہم مربوط اور عالمی ہے۔
Q. بڑھتے ہوئے اخراجات کو کم کرنے کے لیے کس قسم کے حل ہو سکتے ہیں؟
A. نئی ٹیکنالوجیز کلید ہیں، اور یہ ضروری ہیں۔ ہم نے اس گفتگو کے آغاز میں سیاروں کی حدود پر بات کی، جو ہمارا ماحول ہے۔ اس وقت، تمام کھادوں کو مؤثر طریقے سے استعمال نہیں کیا جاتا ہے. اس کاروبار میں، ہم غذائی اجزاء کے استعمال کی کارکردگی کی اصطلاح استعمال کرتے ہیں، جو کہ ایک پودا کتنی کھاد لے سکتا ہے، اور ماحول میں کتنا ضائع ہوتا ہے۔ مقصد یہ یقینی بنانا ہے کہ ہم جس پودے کی پرورش کر رہے ہیں وہ تمام کھاد لیتا ہے جو ماحول میں خارج ہونے والے مادہ کو محدود کر سکتا ہے۔
کچھ ٹیکنالوجیز جو آج استعمال ہو رہی ہیں: فرٹیگیشن، جو آبپاشی اور کھاد کو جوڑتی ہے اور سینسر کے ذریعے متعین مقدار میں استعمال ہوتی ہے۔ یہ صرف اتنا ہی استعمال کیا جاتا ہے جتنا کہ کسی خاص پودے کی نشوونما کے ایک خاص مرحلے میں ضرورت ہوتی ہے۔ لیپت کھادوں میں بہت زیادہ تحقیق اور مشق ہے، جو ماحول میں کم پیداوار اور مٹی میں زیادہ خارج کرتی ہے۔
یہاں زرعی ٹیکنالوجیز بھی موجود ہیں جیسے کہ نو ٹِل فارمنگ (پہلے ہی جنوبی امریکہ کے کچھ حصوں اور ریاستہائے متحدہ کے کچھ حصوں میں کی جا رہی ہے)، جو ماحول کے لیے اچھی ہے کیونکہ یہ کاربن کو مٹی میں رکھتی ہے۔
کئی ٹیکنالوجیز ہیں، جن میں سے کچھ پہلے سے استعمال ہو رہی ہیں اور دیگر تیار ہو رہی ہیں، جو کہ اہم ہیں۔ اس وقت، ہمارے پاس کوئی متبادل بنانے کے لیے سائنس نہیں ہے، اس لیے ہمیں جو کچھ ہمارے پاس ہے اسے زیادہ احتیاط سے استعمال کرنا ہوگا۔ جب کھاد قیمتی ہوتی ہے، تو یہ کسانوں کو اپنی ٹیکنالوجیز کو کھیت میں تیار کرنے پر مجبور کرتی ہے تاکہ وہ ہر قطرے کو مؤثر طریقے سے استعمال کر سکیں۔
میری کمپنی [انٹرنیشنل فرٹیلائزر ایسوسی ایشن] نے ایک اسمارٹ اور گرین پلیٹ فارم تیار کیا ہے، جہاں ہم Agtech میں اسٹارٹ اپ کمپنیوں کی میزبانی کرتے ہیں جو سائنس کو آگے لاتے ہوئے صنعت میں قائم کھلاڑیوں کے سامنے اپنی اختراعات پیش کر سکتی ہیں۔
اس سائنس کی ترقی کو جاری رکھنے کا وقت ہے تاکہ ہم فارم پر بہتر نتائج اور ماحول میں بہتر نتائج حاصل کر سکیں۔ اس بحران نے ہمیں دکھایا ہے کہ سب کے لیے ایک بھی حل نہیں ہے: ہمیں اپنی سائنس اور ٹیکنالوجیز کو ترقی دینا جاری رکھنی چاہیے، تجارتی بہاؤ کو کھلا رکھنا چاہیے، اور اس بات کو یقینی بنانا چاہیے کہ کسان اپنے پلاٹوں پر کھیتی باڑی کریں اور اپنا پیٹ پالیں۔
جان بافس نے کھاد کی قلت اور بین الاقوامی برادری پر اس کے اثرات پر گفتگو کی۔
سوال۔ عالمی سطح پر کتنا مسئلہ [خوراک کی کھاد کی قلت] ہے، اور اس کمی کی وجہ کیا ہے؟
A. کھاد کی منڈیوں میں حال ہی میں ہنگامہ آرائی ہوئی ہے۔ دنیا کی زیادہ تر خوراک کی ضروریات درج ذیل چار اجناس سے پوری ہوتی ہیں: تین اناج (گندم، چاول، مکئی/مکئی) اور سویابین۔ یہ چار اشیاء عالمی کیلوری کی مقدار میں دو تہائی سے تین چوتھائی کے درمیان ہیں۔ اس لیے ان اجناس کے لیے کھاد زیادہ ضروری ہے۔
س: کیا دنیا کے کچھ ایسے حصے ہیں جہاں ان اہم فصلوں کے لیے کھاد کی اچھی فراہمی خاص طور پر ضروری ہے؟
A. یہ دیکھتے ہوئے کہ خوراک کی زیادہ تر فراہمی اوپر کی اشیاء (گندم، چاول، مکئی/مکئی، سویابین) سے آتی ہے، یہ ضروری ہے کہ وہ اجناس دنیا کی غذائی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے مناسب مقدار میں کھاد کا استعمال کریں۔
Q. یوکرین میں جنگ دنیا کو کھاد کی سپلائی کو کیسے متاثر کر رہی ہے؟
A. مشترکہ طور پر جب روس اور بیلاروس کھاد کی عالمی سپلائی میں 20% حصہ ڈالتے ہیں، تو سپلائی کے حوالے سے انہیں بہت اہم بناتا ہے۔ مسئلہ یہ ہے کہ بیلاروس پر پابندیوں کی وجہ سے اس ملک سے سپلائی روک دی گئی ہے۔ ہمارے پاس سپلائی چین میں کمی کے ذریعے سپلائی میں رکاوٹ کے مسائل بھی ہیں، جس نے [روس اور بیلاروس میں] پیدا ہونے والی کھادوں کی مقدار کو کم کر دیا ہے، اور ان ممالک سے باہر بھیجے جانے والے کھادوں کی مقدار کو کم کر دیا ہے۔
مسئلہ کا ایک اور رخ یہ ہے کہ کچھ کھادیں، خاص طور پر نائٹروجن پر مبنی کھادیں، قدرتی گیس کو بنیادی ان پٹ کے طور پر استعمال کرتی ہیں۔ چونکہ قدرتی گیس کی سپلائی یوکرین میں جنگ سے متاثر ہوئی ہے (اور جنگ سے پہلے بھی)، بیلاروس اور روس کے علاوہ دیگر جگہوں پر کھاد کی سپلائی میں کمی آئی ہے۔ ہمارے پاس دیگر مسائل بھی ہیں، جیسے برآمدی پابندیاں۔ لہذا آج ہم ایک عالمی مسئلہ دیکھتے ہیں جس کا تعلق براہ راست جنگ سے اور بالواسطہ پالیسیوں اور توانائی کی بلند قیمتوں سے ہے۔
