بینگن سورج سے محبت کرنے والے ہیں جو آپ کے موسم گرما کے باغ میں بہترین اضافہ کرتے ہیں اور فصل کی کٹائی کے لیے ایک سوادج جزو ہیں۔ نقصان کو روکنے اور بہترین فصل حاصل کرنے کے لیے یہ سیکھنا ضروری ہے کہ انہیں اپنے باغ سے کیسے چنیں۔
سیکھنابینگن کیسے اگائیںتھوڑا مشکل ہوسکتا ہے اور اس کے لیے صحیح آب و ہوا اور دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے، اور یقینی طور پر بینگن اگانے والی غلطیاں ہیں جن سے بچنے کے لیے اگر آپ انہیں کامیابی سے اگانا چاہتے ہیں۔ تاہم، خوش قسمتی سے، بینگن چننا زیادہ آسان ہے تاکہ آپ اپنی محنت کا صلہ آسانی سے حاصل کر سکیں۔
ہم نے سبزی اگانے والے ماہرین سے بات کی ہے تاکہ یہ معلوم کیا جا سکے کہ بینگن کب چننا ہے تاکہ آپ ان کی جلد یا بہت دیر سے کٹائی نہ کریں۔
بینگن کب چنیں - ایک فوری نظر:
آپ کو معلوم ہو جائے گا کہ آپ کے بینگن چننے کے لیے تیار ہیں جب پھل مضبوط ہو جائیں اور ان کی جلد گہری اور چمکدار ہو جائے۔ آپ کے بینگن کا سائز مختلف قسم پر منحصر ہوگا، اس لیے بہتر ہے کہ آپ ان مخصوص بینگنوں کے بارے میں کچھ تحقیق کریں جو آپ اگاتے ہیں۔ آپ توقع کر سکتے ہیں کہ وہ اگست میں کٹائی کے لیے تیار ہو جائیں گے، لیکن اگر سرد موسم گرما ہو تو آپ انہیں اندر پکنے کے لیے پہلے بھی چن سکتے ہیں۔ پکنے کی حوصلہ افزائی کے لیے انہیں خشک سطح پر چھوڑنے کی کوشش کریں، یا ایک تھیلے میں کیلے کے ساتھ بھی رکھیں۔ اپنے کٹے ہوئے بینگن کو چیک کرنے کا خیال رکھیں تاکہ وہ زیادہ پک نہ جائیں یا سڑ نہ جائیں۔
عام طور پر، بینگن چننے کا بہترین وقت موسم گرما کے وسط سے، جولائی سے ستمبر کے مہینوں کے آس پاس ہے۔ یہ اس بات کی بنیاد پر تبدیل ہو سکتا ہے کہ بڑھنے کے عمل کے دوران آپ کے پاس کون سی قسم ہے اور موسم کے نمونے، تاہم، اس لیے یہ جاننا اچھا عمل ہے کہ مثالی بینگن کیسا لگتا ہے اور اپنے کسی بھی مستحق پھل کی کٹائی سے پہلے یہ جان لیں کہ ایسا نہ کریں۔ آپ جو بھی سبزی اگاتے ہیں وہ سبزیوں کی باغبانی کی ایک عام غلطی ہے۔
'بینگن عام طور پر موسم گرما کے وسط اور موسم خزاں کے شروع میں کہیں بھی کاٹے جاتے ہیں،' کہتے ہیں۔اینیٹ ہرڈ، ایزی اربن گارڈنز میں ماہر باغبان۔ وہ مزید کہتی ہیں، 'پودے کو عام طور پر اگنے میں تقریباً تین مہینے لگتے ہیں، اس سے پہلے کہ ان میں کاشت کے قابل پھل ہوں۔'
زیادہ پکنے سے بچنے کے لیے جب بینگن قدرے ناپختہ ہوں تو ان کو چننا بہتر ہے۔ زیادہ پکے پھلوں کا ذائقہ کڑوا ہوتا ہے اور ان کے بڑھنے کے وقت کا مطلب ہے کہ باغیچے کے کیڑوں اور ستنداریوں کے ذریعے ان کے چوری ہونے کا زیادہ امکان ہوتا ہے۔ آپ کے بینگن کو نقصان پہنچنے سے بچانے کے لیے کیڑوں سے بچنے کے لیے سبزیوں کے باغ میں لگانے کے لیے بہترین پھولوں میں سرمایہ کاری کرنے کے قابل ہو سکتا ہے۔
انگوٹھے کے عام اصول کے طور پر، بینگن بیج لگنے کے 100-120 دنوں کے بعد یا ٹرانسپلانٹ شدہ پودے سے 60-85 دنوں کے درمیان پک جاتے ہیں۔
یہ کیسے جانیں کہ بینگن چننے کے لیے تیار ہے۔
بینگن ٹماٹر کے طور پر ایک ہی خاندان کا حصہ ہے، اور ٹماٹر کی کٹائی کی طرح، بینگن کی جلد آپ کو ان کے پکنے کے بارے میں بہت کچھ بتا سکتی ہے۔
اینیٹ کہتی ہیں، 'پھلوں کی کٹائی اس وقت کی جانی چاہیے جب وہ گہرے رنگ تک پہنچ جائیں اور جلد چمکدار ہو جائے۔' 'یہ جانچنے کا ایک طریقہ ہے کہ وہ کٹائی کے لیے تیار ہیں یا نہیں اپنی انگلی سے جلد کو آہستہ سے دبانا ہے۔ اگر اس سے ہلکی سی ڈینٹ رہ جاتی ہے اور جلد واپس نہیں آتی ہے، تو پھل کٹائی کے لیے تیار ہیں،' وہ مزید کہتی ہیں۔
جب بینگن پھیکے ہو جاتے ہیں، تو اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ وہ زیادہ پک چکے ہیں اور ذائقہ میں زیادہ کڑوے ہونے کا امکان ہے۔
اگر آپ ان فصلوں کو اگانے کے لیے نئے ہیں تو بینگن کے پکنے کی جانچ کرنے کا ایک اور طریقہ یہ ہے کہ گوشت کو جانچنے کے لیے پھل کو کاٹیں۔ اندر اندر نظر آنے والے بیجوں کے ساتھ کریم کا رنگ ہونا چاہئے۔ جیسا کہ آپ زیادہ مشق کرتے ہیں، آپ کو پھل میں کاٹنے کی ضرورت نہیں ہوگی.
باغبانی کے ماہر اور یارڈ ورک کے بانی کا کہنا ہے کہ 'آپ مختلف قسم کی تفصیل کو بھی چیک کرنا چاہیں گے، جو کٹائی سے پہلے بالغ لمبائی کو انچ کے حساب سے دکھائے گی، تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ آپ کی قسم اپنے بالغ سائز تک پہنچ گئی ہے،'مائیکل کلارک. 'منی بینگن کی اقسام تقریباً تین انچ لمبی کاٹی جاتی ہیں، جبکہ بینگن کی بڑی اقسام سات سے 10 انچ لمبی ہوتی ہیں،' وہ مزید کہتے ہیں۔
