دی انڈسٹری ٹیپنگ کے اسٹریٹ ٹو ون ڈے ڈیتھرون بیف

کمپنیاں، جن کی کاشت شدہ چکن اب ڈی سی اور سان فرانسسکو کے ریستورانوں کے مینو پر ہے، کا کہنا ہے کہ وینچر کیپیٹل کی رقم کافی نہیں ہوگی۔ اب، اس سے پہلے کہ یہ واضح ہو جائے کہ آیا امریکی روایتی ہیمبرگر کو ترک کرنا چاہتے ہیں، وہ واشنگٹن کے اثر و رسوخ والے ماحولیاتی نظام میں کود رہے ہیں اور کانگریس پر دباؤ ڈال رہے ہیں کہ وہ محکمہ زراعت سے عوامی مالی اعانت تک اپنی رسائی کو بڑھائے۔

ایٹ جسٹ کے سی ای او جوش ٹیٹرک نے کہا، "کچھ ملک متبادل پروٹین بنانے اور پودوں سے گوشت اور انڈے اور ڈیری بنانے اور صحت سے متعلق ابال کے ذریعے اور سیلز کاشت کرنے میں راہنمائی کرنے کا فیصلہ کرنے جا رہا ہے،" ایٹ جسٹ کے سی ای او جوش ٹیٹرک نے کہا، جو دو کاشت شدہ گوشت میں سے ایک بناتا ہے۔ اس سال عوامی استعمال کے لیے ریگولیٹرز کی طرف سے مصنوعات کو گرین لائٹ۔ "ہمیں اپنے آپ سے پوچھنے کی ضرورت ہے کہ کیا ہم اب سے کئی دہائیوں بعد کسی دوسرے ملک سے کھانا خریدنا چاہتے ہیں یا ہم اسے خود تیار کرنا چاہتے ہیں۔"

لیب سے تیار کردہ - یا سیل سے کاشت شدہ اور سیل پر مبنی، جیسا کہ انڈسٹری ترجیح دیتی ہے - گوشت زندہ جانوروں سے تیار کردہ خلیوں سے تیار کیا جاتا ہے، پروٹین اور وٹامنز کے غذائی اجزاء کے ساتھ مل کر، اور بیئر بریوری سے ملتے جلتے بڑے واٹس میں کاشت کیا جاتا ہے۔

اگرچہ یہ ایک وقتی اور مہنگا عمل ہے، لیکن صنعت امریکی زراعت میں کئی چیلنجوں کے لیے ایک امدادی ٹیکنالوجی کے طور پر تیار کر رہی ہے۔ حامیوں کا کہنا ہے کہ لیبارٹری سے تیار کردہ گوشت سپلائی چین اور زمین کے استعمال کے مسائل کو حل کر سکتا ہے، گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج کو کم کر سکتا ہے اور جانوروں کی فلاح و بہبود کو بہتر بنا سکتا ہے۔ حقیقت میں، ان کے دلائل ابھی تک واضح نہیں ہیں.

نئی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ گوشت بنانے کا عمل روایتی کھیتی باڑی کے مقابلے میں زیادہ کاربن فوٹ پرنٹ پیدا کر سکتا ہے، اور یہ دلائل کہ مصنوعات سبزی خور ہیں اکثر شکوک و شبہات کا شکار ہوتے ہیں۔

فارم کا بل صرف ہر پانچ سال بعد آتا ہے، اس لیے پچھلی بار کانگریس نے ایک، لیبارٹری سے تیار کردہ گوشت - اور اس کے ارد گرد پیغام رسانی کا کھیل - ابھی بھی ابتدائی دور میں تھا۔ لابنگ ریکارڈز 2018 میں K Street فرموں کی خدمات حاصل کرنے والی جگہ میں صرف دو تنظیموں کو دکھاتے ہیں۔

یہ پچھلے تین سالوں میں بدل گیا ہے: مٹھی بھر سب سے نمایاں کمپنیوں نے پچھلے سال کے آخر میں ایک تجارتی گروپ کو باقاعدہ بنایا، ایسوسی ایشن فار میٹ، پولٹری اور سی فوڈ انوویشن۔ ایک غیر منفعتی، فوڈ سلوشنز ایکشن، مہم کے عطیات اور تجربہ کار لابیسٹوں کے ذریعے قانون سازوں کو راغب کرنے کے لیے تیار ہوا ہے جس کا مقصد ریگولیٹری ہوپس اور محفوظ ٹیکس دہندگان کی مدد کے ذریعے لیب سے تیار کردہ اور پودوں پر مبنی مصنوعات کی مدد کرنا ہے۔

اس اتحاد کے ساتھ ساتھ کاشت شدہ گوشت کے ساتھ شامل پانچ دیگر کمپنیوں اور وکالت گروپوں نے 2018 سے لابی کے لیے اندراج کرایا ہے، انکشافات سے پتہ چلتا ہے کہ 2021 سے کم از کم $3.7 ملین خرچ کیے گئے ہیں۔ یہ ابھی تک اس بات کا ایک حصہ ہے کہ ٹائیسن فوڈز جیسے فوڈ کمپنیاں - جو 2023 کی پہلی ششماہی میں $1 ملین سے زیادہ خرچ کیے — یا Cargill نے ایک مخصوص سال میں لابنگ پر خرچ کیا۔ پھر بھی، یہ فیڈرل AG پالیسی پر اثر انداز ہونے کے لیے ابھرتی ہوئی صنعت کی پہلی حقیقی بولی کی عکاسی کرتا ہے۔

Eat Just نے 2021 میں سرکردہ AG لابنگ فرم Torrey Advisory Group کی خدمات حاصل کیں، اور $210،000 پچھلے سال وہاں کے لابیسٹوں پر خرچ کیے جنہوں نے سینیٹ ایگریکلچر کمیٹی اور USDA میں کام کیا ہے۔ اپسائیڈ فوڈز، جسے ریستورانوں کو سیل پر مبنی چکن فروخت کرنے کی منظوری حاصل ہے، نے 2019 اور 2022 کے درمیان اپنے K Street کے اخراجات کو دوگنا کر دیا۔ Finless Foods، سیل کاشت کرنے والی سی فوڈ کمپنی جس نے صرف 2020 میں لابنگ شروع کی، تقریباً $300 خرچ کیے،000 2022 میں۔ اور نئے کھلاڑی آ رہے ہیں، جیسے بیلیور میٹس، ایک اسرائیلی کاشت شدہ گوشت کی کمپنی جس نے اس سال پہلی بار لابی کے لیے اندراج کیا۔

فوڈ سولیوشن ایکشن، "متبادل پروٹین" کو فروغ دینے والی صنعت کی غیر منفعتی تنظیم نے پچھلے سال وکالت پر $370،000 خرچ کیے اور 2023 میں اس تعداد کو دوگنا کرنے کے راستے پر ہے۔ ، اپریل میں اور اس کے پی اے سی نے اس سال کے پہلے چھ مہینوں میں کانگریس کے مختص کرنے والوں کو مہم کی نقد رقم اور قومی ریپبلکن مہم کمیٹیوں کو $18,400 دیے ہیں۔

مشہور شخصیت کے شیف José Andrés' China Chilcano، کیپیٹل سے تقریباً ایک میل کے فاصلے پر ایک ریستوراں، ملک کا پہلا ایسا ہے جس نے اچھے گوشت سے اگایا ہوا چکن - "اینٹیکو چٹنی، دیسی آلوؤں اور اجی امریلو چمچوری کے ساتھ میرینیٹ کیا گیا" - سرپرستوں کو پیش کیا۔ کمپنی نے کہا کہ تحفظات کا پہلا دور پچھلے مہینے چار منٹ میں فروخت ہو گیا۔

لیکن چائنا چلکانو ہر گاہک کے لیے صرف 3.5 اونس سیل کاشت شدہ چکن پیش کر رہا ہے اور ہفتے میں صرف آٹھ بکنگ کے لیے کافی ہے۔ گروسری اسٹورز کی فراہمی اور ریستوراں کی طلب کو پورا کرنے کے لیے کافی سیل کاشت شدہ چکن یا گائے کا گوشت تیار کرنے کے لیے ٹیکنالوجی کو ایک مکمل نئی سطح تک بڑھانے کی ضرورت ہوگی۔

"یہ ایک بہت بڑا تکنیکی چیلنج ہے۔ یہ ایک بہت بڑا انجینئرنگ چیلنج ہے۔ یہ بہت سرمایہ دارانہ ہے،" گڈ میٹ کے عالمی کمیونیکیشن کے سربراہ اینڈریو نوئیس نے اس موسم بہار میں کانگریس کے عملے کے لیے ایک صنعتی بریفنگ کے دوران کہا۔ "جب فارم کے بل کی بات آتی ہے۔,[ہم تلاش کر رہے ہیں] کہ آیا ایسے موجودہ پروگرام موجود ہیں جو قرض کی ضمانتوں میں مدد کرتے ہیں، کہ ہم ممکنہ طور پر، ایک صنعت کے طور پر، اپنے جہازوں اور ہمارے بہت مہنگے مینوفیکچرنگ کے عمل کے ساتھ تجارتی کاری کے کچھ کام کرنے کے قابل ہوسکتے ہیں۔"

خلیوں کو اگانے کی ٹیکنالوجی طویل عرصے سے طبی مقاصد کے لیے استعمال ہوتی رہی ہے، لیکن چھوٹے پیمانے پر۔ بائیو ری ایکٹرز کی تعمیر - اسٹیل کی بڑی واٹس جو بیئر کے بجائے جانوروں کے خلیوں کو تیار کرتی ہیں - مہنگا ہے۔ ماہرین کا کہنا ہے کہ ملک بھر میں تقسیم کے لیے ایک کمپنی کی سہولت پر $450 ملین لاگت آسکتی ہے۔

نجی شعبے کی مالی امداد کی حوصلہ افزائی کرنے کے لیے، سیل پر مبنی گوشت کی کمپنیاں USDA پروگرام کو بڑھانے اور مستقل کرنے پر زور دے رہی ہیں جو ان کے لیے گئے قرضوں کے پیچھے ٹیکس دہندگان کی گارنٹی فراہم کرے گی — اور وہ امید کرتے ہیں کہ فارم کا بل ان کی گاڑی ہو سکتا ہے۔ ایٹ جسٹ کے سی ای او ٹیٹرک نے کہا کہ فارم بل ان کی صنعت کو مزید تحقیق اور ترقی کے لیے فنڈنگ، بعض فصلوں کو ترغیب دینے اور سہولیات کے لیے نئی مالی امداد کی پیشکش کے ذریعے بھی فروغ دے سکتا ہے۔

صنعت کی جستجو 107-ملین پاؤنڈ تک پہنچ گئی۔ ہر سال امریکی مارکیٹ میں کافی نقصانات ہیں۔

کچھ ناقدین یہ نہیں دیکھتے کہ کس طرح پیداواری لاگت اس طرح گر سکتی ہے جس طرح صنعت کی پیش گوئی کی جا رہی ہے۔ دوسرے اس بات پر روشنی ڈالتے ہیں کہ کچھ کلیدی سائنسی پیشرفت غیر حقیقی ہے، جیسے کہ سیل پر مبنی گوشت کو موڑنے اور منتقل کرنے کے لیے ٹیک اس انداز میں کہ گائے کس طرح چراگاہ میں گھومتی ہے - وہ طرز عمل جو گائے کے گوشت کو گوشت دار بناتا ہے۔ اور شاید ان نئے گوشت کو پیمانے پر لانے کے سب سے جامع مطالعے سے معلوم ہوا ہے کہ ٹیکنالوجی کو سنگین رکاوٹوں کا سامنا ہے۔

صنعت ان رکاوٹوں کو تسلیم کرتی ہے، لیکن دلیل دیتی ہے کہ شمسی توانائی اور الیکٹرک گاڑیوں جیسی ٹیکنالوجیز نے پیداوار اور جدت کے ساتھ اپنی لاگت میں کمی دیکھی ہے۔ Noyes نے POLITICO کو ایک بیان میں کہا، "ایسی صنعت میں کوئی ضمانت نہیں ہے جو نامعلوم علاقے میں قدم رکھ رہی ہے، لیکن ہماری ٹیم ان بڑے چیلنجوں سے نمٹنے کے لیے سخت محنت کر رہی ہے۔"

قانون سازوں کے لیے صنعت کی پِچ ایک قائل ہو سکتی ہے جو اخلاقیات، پائیداری اور عالمی غذائی تحفظ سے منسلک ہے، ریکارڈو سان مارٹن، ایک ابال کے سائنسدان اور یونیورسٹی آف کیلیفورنیا، برکلے کی متبادل گوشت لیب کے ڈائریکٹر نے وضاحت کی۔ لیکن سائنس اسکیلنگ کے لیے کوئی قابل عمل راستہ نہیں دکھاتی ہے، انہوں نے کہا۔

سان مارٹن نے کہا، "سیاستدان سننے جا رہے ہیں کیونکہ یہ جذباتی ہے۔" "مجھے نہیں معلوم کہ کیا ان لوگوں کے پاس بہت زیادہ سمجھدار سائنسی مشیر ہیں جو انہیں کہتے ہیں، 'نہیں، نہیں، اس سے ہوشیار رہیں۔'" یہاں تک کہ سرمایہ کاروں کے پاس بھی سائنسی رہنمائی نہیں ہے، انہوں نے متنبہ کیا۔

لیکن صنعت کو یقین ہے کہ وہ ان سائنسی رکاوٹوں سے نکلنے کا راستہ بنا سکتی ہے۔

"یہ بک رہا ہے،" ٹیٹرک نے اپنی مصنوعات کے بارے میں کہا۔ "جہاں پہلے کسی کو لگتا تھا کہ یہ سائنس فکشن ہے، José Andrés اسے اپنے ریسٹورنٹ میں بیچ رہا ہے۔ یہ چکھنے والے مینو پر ہے اور آپ اس کے لیے ادائیگی کر سکتے ہیں۔ یہ ابھی یہاں ہے۔"

اس سے پہلے کہ صارفین اپنے باربی کیو کے لیے یا کالج کے کیفے ٹیریا میں لیب سے تیار کردہ گوشت حاصل کر سکیں، انڈسٹری اس بارے میں واضح ہے کہ ان کی تکنیکی پریشانیوں کو حل کرنے میں کیا مدد ملے گی۔

"آپ کو وفاقی حکومت کی مدد کی ضرورت ہوگی،" ٹیٹرک نے کہا۔

میگن آر ولسن نے اس رپورٹ میں تعاون کیا۔