پھل کی رنگت کی کیفیت سیب کے معیار کا ایک اہم پہلو ہے، جو پھلوں کی فروخت اور پیداوار کی کارکردگی کو براہ راست متاثر کرتی ہے۔ لہذا، پھلوں کی رنگت کو فروغ دینا سیب کے انتظام میں ایک اہم کڑی ہے۔
مختلف اقسام میں رنگنے کے حالات میں نمایاں فرق ہوتا ہے۔ گالا سیریز میں، 'رائل گالا' میں عام 'گالا' سے بہتر رنگ ہے، جب کہ 'لیگا' اور 'ینگا' میں 'رائل گالا' سے بہتر رنگ ہے؛ فوجی کی درمیانی دھاری والی سرخ 'فوجی' میں عام 'فوجی' سے بہتر رنگ ہے، جب کہ سرخ ٹکڑا 'فوجی' میں پٹی والے سرخ 'فوجی' سے بہتر رنگ ہے؛ کن تاج سیریز میں 'گلابی کن تاج' اور 'تمام سرخ کن تاج' 'عام کن تاج' سے بہتر ہیں۔ لہذا، پودے لگانے کے لیے اچھی رنگین اقسام کا انتخاب نہ صرف انتظامی طریقہ کار کو آسان بنا سکتا ہے اور مزدوری کو کم کر سکتا ہے، بلکہ معاشی کارکردگی کو بہتر بنانے میں بھی مدد کر سکتا ہے۔
وہ عوامل جو کاشت کے ماحول میں رنگ بھرنے پر نمایاں اثر ڈالتے ہیں ان میں بنیادی طور پر گرمی اور خزاں میں اونچائی، روشنی اور درجہ حرارت شامل ہیں۔ عام طور پر، اونچائی میں اضافے کے ساتھ، سالانہ درجہ حرارت میں فرق کم ہو جاتا ہے، اور پھل میں چینی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور رنگ اچھا ہوتا ہے۔ سیب ہلکے سے پیار کرنے والے پھل کے درخت ہیں جن میں کافی سورج کی روشنی، مضبوط درخت کی نشوونما، وافر مقدار میں جذب اور سازگار رنگ ہے۔ گرمیوں اور خزاں میں روزانہ اوسط درجہ حرارت کم ہوتا ہے، رات کا درجہ حرارت کم ہوتا ہے، دن اور رات کے درمیان درجہ حرارت کا فرق زیادہ ہوتا ہے، چینی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اور پھلوں کا رنگ اچھا ہوتا ہے۔
کاشت کی کثافت براہ راست باغ کی پارگمیتا کا تعین کرتی ہے، اور روشنی کا معیار رنگ میں فیصلہ کن کردار ادا کرتا ہے۔ پھل کا رنگ پیلا اور سرخ ہوتا ہے۔ پھل کا بنیادی رنگ کلوروفیل اور کیروٹینائڈز سے بنتا ہے۔ پیلی اقسام کے جوان پھل سبز ہوتے ہیں، اور جب وہ پختہ ہو جاتے ہیں تو کلوروفل آہستہ آہستہ ختم ہو جاتے ہیں، جس سے کیروٹینائڈز کا پیلا بنیادی رنگ ہوتا ہے۔ سرخ قسم میں بنیادی طور پر جلد کے خلیوں میں سرخ رنگ کا رنگ (اینتھوسیاننز) ہوتا ہے، جو کہ فوٹو سنتھیٹک مصنوعات سے ترکیب کیا جاتا ہے اور پھل میں چینی کی ایک خاص مقدار جمع ہونے کے بعد ہی ظاہر ہو سکتا ہے۔ لہذا، ضرورت سے زیادہ کاشت کی کثافت، بند باغات، اور ناقص روشنی نہ صرف روشنی کی کارکردگی کو متاثر کرتی ہے، بلکہ سرخ روغن کی ترکیب کو بھی متاثر کرتی ہے، جس کے نتیجے میں پھلوں کی رنگت ہوتی ہے۔
فرٹیلائزیشن سیب کی نارمل نشوونما اور نشوونما کے لیے مختلف غذائی اجزاء فراہم کرتی ہے، جن میں نائٹروجن، فاسفورس، پوٹاشیم، آئرن اور دیگر عناصر رنگ پر نمایاں اثر ڈالتے ہیں۔ ضرورت سے زیادہ نائٹروجن آسانی سے بہت زیادہ شاخوں کی نشوونما کا سبب بن سکتی ہے، پتوں میں نائٹروجن کی مقدار زیادہ ہو سکتی ہے، اور اس کے نتیجے میں پھلوں کی ہریالی اور رنگ میں انحراف ہو سکتا ہے۔ فاسفورس نمو اور فتوسنتھیسز کے لیے ایک ضروری عنصر ہے، جو کاربوہائیڈریٹ کی نقل و حمل میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ جب فاسفورس کی کمی ہوتی ہے، پتے چھوٹے اور تنگ ہوتے ہیں، پھل چھوٹے اور پھیکے رنگ کے ہوتے ہیں، اور چمک کی کمی ہوتی ہے۔ پوٹاشیم کا میٹابولزم، کاربوہائیڈریٹ کی ترکیب اور پروٹین کی ترکیب سے گہرا تعلق ہے۔ پوٹاشیم کھاد لگانے سے پھلوں میں شوگر کی مقدار بڑھ جاتی ہے جو کہ رنگت کو بڑھانے کے لیے بہت فائدہ مند ہے۔ لوہے کا کلوروفیل کی تشکیل سے گہرا تعلق ہے۔ جب لوہے کی کمی ہو تو، اوپر کے قریب پتے پیلے ہو جاتے ہیں، کچھ کے کنارے جل جاتے ہیں، اور آہستہ آہستہ گرنا شروع ہو جاتے ہیں، جس سے درخت کی طاقت متاثر ہوتی ہے اور پھلوں کا رنگ خراب ہو جاتا ہے۔
سیب پر جڑوں کی نشوونما کا اثر بنیادی طور پر کیپلیری جڑوں کی اتلی تقسیم اور فعال نشوونما کی وجہ سے ہوتا ہے، جو درجہ حرارت کے فرق اور نمی کے لیے حساس ہوتی ہیں۔ خشک سالی، زیادہ درجہ حرارت، اور کم درجہ حرارت کیپلیری جڑوں کو آسانی سے مرنے کا سبب بن سکتا ہے، جس سے ان کی غذائی اجزاء کو جذب کرنے اور سائٹوکینینز کی ترکیب کرنے کی صلاحیت متاثر ہوتی ہے، جو پھلوں کے رنگنے کے لیے موزوں نہیں ہے۔
کٹائی کے دوران پھلوں کے رنگنے کا گہرا تعلق پھلوں میں چینی کے جمع ہونے سے ہے۔ چینی کی ایک خاص مقدار جمع ہونے پر ہی جلد کے خلیے ظاہر ہوں گے جن میں سرخ روغن موجود ہیں۔ شکر کے جمع ہونے کا گہرا تعلق پھل کی نشوونما کے وقت سے ہے، اور پھلوں کی نشوونما کے وقت کی توسیع کے ساتھ بڑھتا ہے۔ جلد کٹائی چینی ناکافی جمع اور خراب رنگت کا باعث بنتی ہے۔
