ہر طرح کے موسم میں 32 سال کی کاشت کے بعد ، میں آپ کو بتا سکتا ہوں کہ صحیح سبزیاں اگانے سے گرم ، خشک گرمیوں کے دوران دعوت اور قحط کے درمیان تمام فرق پڑتا ہے۔ میں آپ کے ساتھ جو سات سبزیاں بانٹ رہا ہوں وہ 2012 کے سفاکانہ خشک سالی سے بچ گیا جس نے ہمارے خطے میں بیشتر فصلوں کا صفایا کردیا۔ نہ صرف وہ زندہ رہے ، انہوں نے کچھ انتہائی ذائقہ دار فصلیں تیار کیں جو میں نے کبھی دیکھی ہیں۔
آپ کو یہ دریافت کرنے ہی والے ہیں کہ کون سی سبزیاں 100 - ڈگری حرارت کے چہرے پر ہنس رہی ہیں ، انہیں کامیابی کے ل set ترتیب دینے کا طریقہ ، اور پانی کی بچت کے رازوں نے موسم گرما کے باغبانی میں میرے نقطہ نظر کو تبدیل کردیا۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ ، آپ اپنے کنبے کو اچھی طرح سے کھانا کھلانا سیکھیں گے ، یہاں تک کہ جب بارش بند ہوجاتی ہے۔
آپ کا موسم گرما کا باغ کیوں ناکام رہتا ہے (اور اسے کیسے ٹھیک کیا جائے)
فون کالز جون کے آخر میں آنے لگیں۔ ایک پڑوسی نے مجھے بتایا ، "میرے ٹماٹر مر رہے ہیں۔" ایک اور نے کہا ، "کالی مرچ خوفناک نظر آتی ہے۔" میں نے گذشتہ برسوں میں بھی وہی کہانی سنی ہے۔ اچھے باغبان ، تمام صحیح مشوروں پر عمل کرتے ہوئے ، ان کی پوری کوششوں کے باوجود ان کے احتیاط سے ٹینڈر پلاٹ بھوری رنگ کا ہوتے دیکھیں۔
نیشنل خشک سالی تخفیف مرکز کے مطابق ، 40 فیصد سے زیادہ ریاستہائے متحدہ کا تجربہ عام گرمیوں کے مہینوں کے دوران اعتدال سے شدید خشک سالی کے حالات سے ہوتا ہے۔ اس کے باوجود زیادہ تر باغبان اب بھی پانی - بھوکے اقسام جو ٹھنڈی ، گیلے آب و ہوا میں پیدا ہوئے ہیں۔ یہ صحرا کے تالاب میں اشنکٹبندیی مچھلی کو اگانے کی کوشش کرنے کی طرح ہے۔ پودے آسانی سے ان حالات کے ل equipped لیس نہیں ہیں جن کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔
حل زیادہ پانی یا بہتر آبپاشی کے نظام نہیں ہے۔ اسمارٹ باغبان خشک آب و ہوا کے لئے بہترین سبزیاں منتخب کرتے ہیں جو تناؤ کے تحت پروان چڑھنے کے لئے تیار ہوئے ہیں۔ واشنگٹن اسٹیٹ یونیورسٹی سے تعلق رکھنے والے ڈاکٹر لنڈا کلر - سکاٹ نے خشک سالی - روادار پودوں کا مطالعہ کرنے میں کئی دہائیاں گزاریں ہیں۔ اس کی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ جب ہلکے پانی کے دباؤ میں اگتے ہیں تو بہت ساری سبزیاں بہتر ذائقہ کے مرکبات تیار کرتی ہیں۔
میں نے یہ سبق 1995 میں مہنگا راستہ سیکھا۔ اس موسم گرما میں ، میں نے اپنی تقریبا half نصف سبزیوں کی فصل کو غیر متوقع خشک سالی سے کھو دیا۔ انشورنس نے موسم کو نقصان پہنچانے کا احاطہ نہیں کیا ، اور مجھے اپنے صارفین کو سمجھانا پڑا کہ ان کی پسندیدہ سبزیاں کیوں دستیاب نہیں تھیں۔ اس ناکامی نے مجھے پودوں کے انتخاب کی طاقت کا احترام کرنا سکھایا۔ اگلے سال ، میں نے گرمی - روادار سبزیوں کے پودوں اور کم - پانی کی سبزیوں کو بڑھنے کی جانچ کرنا شروع کردی۔
ٹاپ 7 خشک سالی - روادار سبزیاں جو کام کرتی ہیں
1. ٹماٹر: زندہ بچ جانے والا جس نے سب کو حیرت میں ڈال دیا
خشک سالی کے ساتھ میرا رشتہ - روادار ٹماٹر ایک غلطی سے شروع ہوا۔ 2003 میں ، میں 'چیروکی جامنی رنگ' کے ٹماٹر کے ساتھ لگائے گئے اپنے فیلڈ کے ایک حصے کے لئے آبپاشی قائم کرنا بھول گیا تھا۔ جب مجھے اپنی غلطی کا احساس ہوا ، پودے صرف قدرتی بارش کے ساتھ تین ہفتوں میں چلے گئے تھے۔ مجھے کل نقصان کی توقع تھی ، لیکن اس کے بجائے میں نے کبھی بھی سب سے زیادہ ذائقہ دار ٹماٹر ڈھونڈ لیا۔
خفیہ ٹماٹر جینیٹکس میں ہے۔ جنگلی ٹماٹر کا آغاز مغربی جنوبی امریکہ کے خشک ساحلی علاقوں میں ہوا ، جہاں انہوں نے جڑ کے وسیع نظام اور پانی کے موثر استعمال کو تیار کیا۔ جدید اقسام اب بھی ان بقا کی خصوصیات کو برقرار رکھتے ہیں۔ جب آپ ٹماٹر کے انکر کو گہرا لگاتے ہیں تو ، تنے کے دو - کو دفن کرتے ہیں ، تو آپ بڑے پیمانے پر جڑ کی ترقی کو متحرک کرتے ہیں جو چار فٹ یا اس سے زیادہ نیچے پہنچ سکتا ہے۔
فلوریڈا یونیورسٹی سے تعلق رکھنے والے ڈاکٹر ہیری کلی نے دو دہائیوں سے زیادہ عرصے سے ٹماٹر کے ذائقہ کے مرکبات کا مطالعہ کیا ہے۔ اس کی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ہلکے پانی کے تناؤ سے ذائقہ کے مرکبات کی حراستی میں اضافہ ہوتا ہے جو ٹماٹر کو ٹماٹر کی طرح ذائقہ بناتے ہیں۔ انہوں نے وضاحت کرتے ہوئے کہا ، "بہترین - چکھنے والے ٹماٹر اکثر وہ ہوتے ہیں جن پر صرف اتنا دباؤ پڑتا ہے کہ وہ اپنے شکر اور تیزاب کو مرکوز کرنے کے لئے کافی ہیں۔"
اقسام جو فراہم کرتے ہیں:'ابتدائی لڑکی' کم سے کم پانی کے ساتھ قابل اعتماد فصلیں تیار کرتی ہے۔ 'مشہور شخصیت' گرمی اور خشک سالی کو زیادہ تر طے شدہ اقسام سے بہتر بناتی ہے۔ ورثہ سے محبت کرنے والوں کے لئے ، 'برینڈوائن' اور 'چیروکی جامنی رنگ' خشک سالی کے حالات میں ناقابل یقین ذائقہ تیار کرتے ہیں۔
مٹی کے درجہ حرارت کے بعد پودوں کے ٹماٹر 60 ڈگری F مستقل طور پر پہنچ جاتے ہیں۔ جڑ کی گیند سے دوگنا چوڑا سوراخ کھودیں اور ایک مٹھی بھر ھاد شامل کریں۔ پودے لگانے میں گہری پانی ، پھر آہستہ آہستہ تعدد کو کم کرتے ہوئے پانی کے سیشن میں مقدار میں اضافہ کریں۔ ہر پودے کے آس پاس نامیاتی ملچ کی چار - انچ پرت پانی کی ضروریات کو 50 ٪ تک کم کرتی ہے۔
2. کالی مرچ: گرمی کے چیمپین جو پیدا کرتے رہتے ہیں
کالی مرچ کامیاب خشک سالی باغبانی کا میرا گیٹ وے بن گیا۔ 1998 میں واپس ، میں نے ناقص آبپاشی کے ساتھ فیلڈ سیکشن میں میٹھی اور گرم مرچ دونوں قسمیں لگائیں۔ گرم کالی مرچ پروان چڑھا جبکہ میٹھے مرچ محض زندہ بچ گئے۔ اس تجربے نے مجھے سکھایا کہ گرمی میں پروان چڑھنے والی تمام سبزیاں برابر نہیں بنتی ہیں۔
گرم مرچ خشک سالی کے لئے قدرتی فوائد رکھتے ہیں۔ ان کے چھوٹے پتے ٹرانسپیریشن کے ذریعے پانی کے ضیاع کو کم کرتے ہیں۔ مرچ کے پتے پر موم کی کوٹنگ قدرتی سن اسکرین کی طرح کام کرتی ہے ، نمی میں مہر لگاتے وقت گرمی کی عکاسی کرتی ہے۔ بہت سی اقسام کا آغاز ان خطوں میں ہوا جہاں خشک سالی سے بچنا پرجاتیوں کی بقا کے لئے ضروری تھا۔
نیو میکسیکو اسٹیٹ یونیورسٹی میں چلی پیپر انسٹی ٹیوٹ کے مطابق ، کیپساسین پروڈکشن ، وہ کمپاؤنڈ جو مرچ کو گرم کرتا ہے ، خشک سالی کے دباؤ میں اضافہ ہوتا ہے۔ پانی کی حدود کا سامنا کرنے والے پودوں کو اپنی توانائی کو زیادہ طاقتور دفاعی مرکبات تیار کرنے میں مرکوز کیا جاتا ہے۔ اس حیاتیاتی ردعمل کا مطلب یہ ہے کہ خشک سالی - دباؤ گرم مرچ اکثر اپنے کنواں - پانی پلانے والے ہم منصبوں سے زیادہ شدید ذائقے فراہم کرتے ہیں۔
3. بینگن: بحیرہ روم کی کامیابی کی کہانی
بینگن نے مجھے سکھایا کہ غیر ملکی ساکھ والی سبزیاں حیرت انگیز طور پر عملی ہوسکتی ہیں۔ میری پہلی کامیاب بینگن کی فصل 2007 کے خشک سالی کے موسم میں ہوئی تھی۔ جبکہ دیگر سبزیاں جدوجہد کرتی ہیں ، میرے بینگن نے آدھے پانی سے کثرت سے پیدا کیا تھا جو میں ان کو پہلے دے رہا تھا۔
بینگن کی کامیابی کی کلید مناسب قسم کے انتخاب اور وقت میں ہے۔ جاپانی اقسام جیسے 'اچیبان' اور 'اورینٹ ایکسپریس' بڑی دنیا کی اقسام کے مقابلے میں اعلی خشک سالی رواداری کو ظاہر کرتے ہیں۔ پودوں کو گہری ٹپروٹس تیار کرتے ہیں جو نمی کی تلاش کرتے ہیں جبکہ موٹے تنوں خشک ادوار کے لئے پانی ذخیرہ کرتے ہیں۔
کیلیفورنیا یونیورسٹی کی تحقیق ، ڈیوس سے پتہ چلتا ہے کہ کنٹرول شدہ خشک سالی کے دباؤ کے تحت اگنے والے بینگنوں نے انتھوکیانینز کی اعلی سطح کو فروغ دیا ہے ، اینٹی آکسیڈینٹ جو بینگوں کو ان کے مخصوص ارغوانی رنگ کا رنگ دیتے ہیں۔ ڈاکٹر ڈیان بیریٹ کے مطالعات سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ خشک سالی - دباؤ والے بینگنوں میں اچھی طرح سے - پانی پلانے والے پودوں سے 30 ٪ زیادہ فائدہ مند مرکبات شامل ہوسکتے ہیں۔
قابل اعتماد اقسام:'اچیبن' بہترین ذائقہ کے ساتھ لمبے ، پتلے پھل پیدا کرتا ہے۔ 'اورینٹ ایکسپریس' اس سے پہلے کی پیداوار اور اچھی گرمی کی رواداری کی پیش کش کرتی ہے۔ تائیوان سے 'پنگ ٹنگ' زیادہ تر اقسام سے بہتر گرمی کو بہتر بناتا ہے۔ بڑے پھلوں کے ل '،' بلیک خوبصورتی 'ایک بار قائم ہونے کے بعد اچھی طرح سے کام کرتی ہے۔
براہ راست بیجنگ کے بجائے ٹرانسپلانٹ سے بینگن کا آغاز کریں۔ مٹی کے درجہ حرارت کے بعد پلانٹ 65 ڈگری F مستقل طور پر پہنچ جاتا ہے۔ اسٹیبلشمنٹ کے دوران ہوا سے کچھ تحفظ فراہم کریں۔ جب جلد چمقدار ہوتی ہے اور دباؤ کو تھوڑا سا دیتی ہے تو فصل کی کٹائی ہوتی ہے۔ باقاعدگی سے کٹائی پورے سیزن میں مسلسل پیداوار کی حوصلہ افزائی کرتی ہے۔
4. اوکیرا: جنوبی بیلے جو کبھی نہیں چھوڑتا ہے
اوکیرا نے میرے دل میں ایک خاص جگہ رکھی ہے کیونکہ یہ پہلی سبزی تھی جس نے مجھے واقعی قائل کیا تھا کہ وہ خشک سالی - روادار فصلیں روایتی اقسام کو بہتر بنا سکتی ہیں۔ 2004 کے موسم گرما کے دوران ، میرے اوکیرا پودوں نے 103 ڈگری ایف درجہ حرارت کے ذریعے پھلیوں کی تیاری جاری رکھی جس میں کوئی اضافی آبپاشی نہیں ہے۔ پودے تازہ اور صحتمند نظر آئے جبکہ دوسری فصلیں ان کے آس پاس مرجاتی ہیں۔
اوکیرا کی خشک سالی رواداری کا راز اس کے افریقی ورثے میں ہے۔ افریقہ کے گرم ، خشک خطوں سے تعلق رکھنے والے ، اوکیرا نے بقا کی حکمت عملی تیار کی جو جدید باغبانوں کی اچھی طرح سے خدمت کرتی ہیں۔ پودے مٹی میں گہری ٹپروٹس بھیجتے ہیں ، بعض اوقات چار فٹ نیچے تک پہنچ جاتے ہیں ، جبکہ موٹی ، مومی پتے پانی کے نقصان کو کم سے کم کرتے ہیں۔
یو ایس ڈی اے زرعی ریسرچ سروس کے مطابق ، اوکیرا نے گرمی کی قابل ذکر رواداری کا مظاہرہ کیا ، جس سے درجہ حرارت پر قابل عمل جرگ پیدا ہوتا ہے جو دوسری فصلوں کو جراثیم کش بنائے گا۔ ریسرچ سائنسدان ڈاکٹر والٹرم ریلومبولا نے نوٹ کیا ہے کہ اوکیرا 115 ڈگری F تک درجہ حرارت پر پیداواری صلاحیت برقرار رکھ سکتی ہے ، جس سے آب و ہوا - لچکدار باغات کے لئے مثالی بن سکتا ہے۔
5. سوئس چارڈ: رنگین زندہ بچ جانے والا
ماخذ: یوٹیوب/اسکرین شاٹ ، سوئس چارڈ مٹی سے نمی کو کافی مؤثر طریقے سے نکالتا ہے
پانی کی پہلی کوششوں کے دوران سوئس چارڈ نے مجھے اپنی خشک سالی کی رواداری سے حیرت میں ڈال دیا۔ 2001 میں ، میں نے اپنے باغ کے ایک حصے میں 'برائٹ لائٹس' چارڈ کا ایک چھوٹا سا پیچ لگایا جس کو کم سے کم آبپاشی ملی۔ پودے نہ صرف زندہ بچ گئے بلکہ موسم گرما کے سب سے زیادہ گرم حصے میں خوبصورت ، رنگین پتے بھی تیار کیے۔
چارڈ ایک ہی خاندان سے تعلق رکھتا ہے جیسا کہ بیٹ اور شوگر کے بیٹوں کی طرح ہے ، پودے جو مٹی سے نمی کو موثر انداز میں نکالنے کی صلاحیت کے لئے جانا جاتا ہے۔ وسیع پتے خشک حالات میں ایک ذمہ داری کی طرح محسوس ہوسکتے ہیں ، لیکن چارڈ نے دن کے سب سے زیادہ گرم حصے کے دوران اپنے پتیوں کے چھیدوں کو بند کرنے کی صلاحیت پیدا کردی ہے ، جس سے فوٹو سنتھیت کو برقرار رکھتے ہوئے پانی کی کمی کو کم کیا جاسکتا ہے۔
کولوراڈو اسٹیٹ یونیورسٹی کی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ چارڈ خشک سالی کے دباؤ میں بھی غذائیت کے معیار کو برقرار رکھتا ہے۔ ڈاکٹر فرینک اسٹونیکر کے مطالعے سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ خشک سالی - دباؤ والے چارڈ نے وٹامنز اور معدنیات کو مرکوز کیا ہے ، جس سے یہ اچھی طرح سے - پانی پودوں سے زیادہ غذائیت مند ہے۔
عمدہ انتخاب:'برائٹ لائٹس' اندردخش - رنگ کے تنوں اور گرمی کی اچھی رواداری کی پیش کش کرتی ہے۔ 'فورڈھوک وشال' کھانا پکانے کے ل perfect بہترین پتے تیار کرتا ہے۔ 'ہمیشہ کے لئے پالک' پالک - کی طرح پتیوں کی طرح فراہم کرتا ہے جو گرمی کو حقیقی پالک سے بہتر سنبھالتے ہیں۔ 'روبرب' چارڈ پرکشش سرخ تنوں کو عمدہ خشک سالی رواداری کے ساتھ جوڑتا ہے۔
گرم موسم کے دوران جزوی سایہ میں پلانٹ کا چارڈ۔ دوپہر کا سایہ کے ساتھ صبح کا سورج بالکل کام کرتا ہے۔ مٹی کو مستقل طور پر نم رکھیں لیکن پانی سے زیادہ نہیں۔ نئی ترقی کی حوصلہ افزائی کے لئے بیرونی فصلوں کی باقاعدگی سے پتیوں کی کٹائی ہوتی ہے۔ پودے عارضی مرچ کو سنبھال سکتے ہیں اور پانی دستیاب ہونے پر جلد صحت یاب ہوسکتے ہیں۔
6. آرمینیائی ککڑی: وہ بیل جو گرمی کو پیٹتی ہے
آرمینیائی ککڑی نے گرم ، خشک حالت میں بڑھتی ہوئی ککڑیوں کے بارے میں میرے نقطہ نظر کو تبدیل کردیا۔ تکنیکی طور پر ایک خربوزے ، آرمینیائی ککڑی لمبے ، پسلی پھل پیدا کرتی ہے جو ہلکے ککڑیوں کی طرح ذائقہ لیتی ہے لیکن انگوروں پر بڑھتی ہے جو ان حالات سے بچ سکتی ہے جو باقاعدگی سے ککڑیوں کو مار ڈالتی ہیں۔
میں نے 2009 میں خاص طور پر سفاکانہ موسم گرما کے دوران آرمینیائی ککڑی کو دریافت کیا۔ میرے باغ میں باقاعدہ کھیرے گرمی سے دوچار ہوگئے تھے ، لیکن ایک ہی آرمینیائی ککڑی پلانٹ جولائی اور اگست کے دوران ہر ہفتے 15-20 پھل تیار کرتا رہا۔ داھلیاں 15 فٹ زمین پر پھیل گئیں ، جس سے ان کا سایہ پیدا ہوتا ہے اور مٹی کی نمی کا تحفظ ہوتا ہے۔
یونیورسٹی آف کیلیفورنیا کے ماسٹر گارڈنر پروگرام کے مطابق ، جب پانی کے ہلکے دباؤ میں اضافہ ہوتا ہے تو آرمینیائی ککڑی ذائقہ میں بہتری لاتے ہیں۔ پھلوں میں وافر پانی کے ساتھ اگنے والوں کے مقابلے میں بہتر ساخت اور زیادہ مرتکز ذائقہ تیار ہوتا ہے۔ پودے عام ککڑی کی بیماریوں کے خلاف بھی قابل ذکر مزاحمت دکھاتے ہیں جو گرم حالات میں پروان چڑھتے ہیں۔
بہترین اقسام:'پینٹ ناگ' پرکشش دھاری دار پھل پیش کرتا ہے۔ 'یارڈ لانگ' غیر معمولی لمبے پھلوں کو سلائسنگ کے ل perfect بہترین پیدا کرتا ہے۔ 'ڈارک گرین' اعلی گرمی کی رواداری کے ساتھ ککڑی کا روایتی ظاہری شکل فراہم کرتا ہے۔ 'دھاری دار آرمینیائی' بصری اپیل کو بہترین پیداوار کے ساتھ جوڑتا ہے۔
اچھی ہوا کی گردش کے ساتھ پوری دھوپ میں آرمینیائی ککڑی پلانٹ کریں۔ مضبوط ٹریلائزز مہیا کریں یا داھلیاں زمین پر پھیلنے کی اجازت دیں۔ پانی کی گہرائی سے لیکن کبھی کبھار ، گرمی کے دوران ہر ہفتے ایک بار۔ جب وہ بہترین ذائقہ اور ساخت کے لئے 12-18 انچ لمبے ہوتے ہیں تو فصل کی کٹائی ہوتی ہے۔
7. پرسلین: فراموش کردہ سپر فوڈ
ماخذ: یوٹیوب/اسکرین شاٹ ، پرسلین اومیگا 3 فیٹی ایسڈ سے مالا مال ہے اور یہ تیزی سے بڑھتا ہے
پریسلین جدید باغبانوں کے لئے دستیاب سب سے زیادہ نظرانداز خشک سالی - مزاحم سبزیوں کی فصلوں کی نمائندگی کرتا ہے۔ اکثر گھاس کے طور پر خارج کیا جاتا ہے ، پرسلین دراصل کسی بھی دوسرے پتیوں کی سبز سبزیوں کے مقابلے میں زیادہ اومیگا 3 فیٹی ایسڈ مہیا کرتا ہے۔ میں نے یہ دیکھنے کے بعد جان بوجھ کر تعالو بڑھانا شروع کیا کہ میرے باغ کے سب سے خشک کونوں میں رضاکارانہ پودے کتنے اچھ .ے زندہ رہے۔
رسیلا پتے اور تنوں پانی کو موثر انداز میں ذخیرہ کرتے ہیں ، جس سے پودوں کو بغیر کسی آبپاشی کے ہفتوں تک زندہ رہنے کا موقع ملتا ہے۔ پریسلین درجہ حرارت کو 100 ڈگری ایف سے زیادہ برداشت کرسکتا ہے جبکہ سلاد اور کھانا پکانے کے ل perfect ٹینڈر پتے تیار کرتے رہتے ہیں۔ پودے دراصل گرم ، خشک حالات کو ترجیح دیتے ہیں اور ضرورت سے زیادہ پانی کے ساتھ کم ذائقہ دار بن سکتے ہیں۔
جینیٹکس ، نیوٹریشن اینڈ ہیلتھ سینٹر کے صدر ڈاکٹر آرٹیمیس سیموپلوس نے بڑے پیمانے پر تعصب کا مطالعہ کیا ہے۔ اس کی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ پرسیلین میں کسی بھی سبز سبزیوں کے اومیگا 3 فیٹی ایسڈ کی اعلی سطح پر مشتمل ہے ، اس کے ساتھ ساتھ وٹامن اے ، سی اور ای کی نمایاں مقدار میں بھی زیادہ تر کاشت شدہ سبز سے غذائیت سے بہتر ہے ، "وہ بتاتی ہیں۔
