Chives ہماری روزمرہ کی زندگی میں عام سبزیوں میں سے ایک ہیں۔ چائیوز کو بوائی کے ذریعے پھیلایا جاتا ہے۔ بیجوں کے انکرن کی شرح کو بہتر بنانے کے لیے چائیوز کا پودا لگانا انتہائی ضروری ہے، کیونکہ جب بیج کے انکرن کی شرح میں اضافہ کیا جائے تو معاشی فوائد زیادہ ہو سکتے ہیں۔ تو لیکس کے بیج انکرن کی شرح کو کیسے بہتر بنایا جائے؟ آئیے مل کر ایک نظر ڈالیں۔
1. بیج کا انتخاب
پودے لگانے سے پہلے بیج کا انتخاب بھی انتہائی ضروری ہے۔ خریدے گئے بیجوں کو، چاہے پیک کیا ہوا ہو یا ڈھیلا، سورج کی روشنی میں 2-3 دنوں کے لیے رکھنا چاہیے۔ خشک کرنے کے عمل کے دوران بیج اور زمین کے درمیان براہ راست رابطے سے گریز کرنا ضروری ہے۔ اس کے بجائے، گوج کی ایک تہہ رکھی جا سکتی ہے یا دوسرے کنٹینرز میں رکھی جا سکتی ہے۔ جب بیجوں کو دھوپ میں خشک کیا جائے تو ان کو یکساں طور پر گرم کرنے کے لیے انہیں کئی بار پلٹنا چاہیے۔ دھوپ میں خشک ہونے کے بعد، بیجوں کو ہوا کے ذریعے منتخب کیا جانا چاہیے تاکہ کسی بھی دھندلے یا پھٹے ہوئے ذرات کو دور کیا جا سکے، اور بیج کے طور پر بولڈ اور کیڑوں سے پاک بیج رہ جائیں۔
2. بیجوں کو گرم پانی میں بھگو دیں۔
بیجوں کو تقریباً 20 ڈگری سینٹی گریڈ پر گرم پانی میں رکھیں، جس سے وہ بتدریج گرم پانی میں پھیلتے ہیں، انکرن کی شرح اور موافقت کو بڑھاتے ہیں، جبکہ مردہ دانوں کو مزید ہٹاتے ہیں۔ بیجوں کو گرم پانی میں بھگونے کے لیے استعمال ہونے والے پانی کی مقدار زیادہ نہیں ہونی چاہیے، صرف بیجوں کو ڈبو دیں، کیونکہ زیادہ پانی بیجوں کے انکرن کی شرح کو متاثر کر سکتا ہے۔ بیجوں کو گرم پانی میں بھگونے میں 10-12 گھنٹے لگتے ہیں، اس لیے موصلیت کو برقرار رکھنے اور درجہ حرارت کو کنٹرول کرنے کے لیے، اسے موصلیت کے خانے میں رکھا جا سکتا ہے۔ اگر نہیں، تو موصلیت کے لیے روئی کا کمبل اور گرم پانی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
3. اعلی درجہ حرارت blanching
بیجوں کو گرم پانی میں بھگونے کے بعد، اعلی درجہ حرارت کی بلینچنگ کا اگلا مرحلہ پانی کی گرمی کو بیجوں کی سطح اور اندرونی بیکٹیریا کو مارنے کے لیے استعمال کرنا ہے۔ ایک ہی وقت میں، یہ بیجوں کی سستی کو بھی توڑ سکتا ہے، جیورنبل کو بڑھا سکتا ہے، اور انکرن کو آسان بنا سکتا ہے۔ بیجوں کو بلینچ کرنے کے لیے گرم پانی کو 50-60 ڈگری سیلسیس کے درمیان کنٹرول کیا جانا چاہیے، اور بلینچنگ کے وقت کو 20 منٹ کے اندر کنٹرول کیا جانا چاہیے، لیکن یہ بہت زیادہ یا بہت لمبا ہونا چاہیے۔ ایک ہی وقت میں، پانی کے درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لئے، اس کا پتہ لگانے کے لئے ایک تھرمامیٹر استعمال کیا جا سکتا ہے. پانی کا درجہ حرارت بہت کم ہونے کے بعد، پانی کو بروقت گرم کیا جانا چاہیے۔ بیجوں کو یکساں طور پر گرم کرنے کے لیے اسکیلڈنگ کے لیے مسلسل ہلچل کی ضرورت ہوتی ہے۔ بلینچنگ کے بعد، اچھی طرح سے کللا کریں، ہوا خشک کریں، اور انکرن کا انتظار کریں۔
4. ڈس انفیکشن اور انکرن انڈکشن
اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ بیجوں کو جراثیم سے پاک کیا جائے اور اچھی طرح جراثیم سے پاک کیا جائے، انہیں بلینچنگ کے بعد 5 منٹ کے لیے کم ارتکاز والے تانبے کے تیزاب کے محلول میں یا کم ارتکاز والے زنک سلفیٹ کے محلول میں 15 منٹ تک بھگویا جا سکتا ہے۔ پودوں کو صاف کرنے کے بعد، انہیں صاف گوج میں لپیٹ کر ایک برتن میں رکھیں۔ کنٹینر کو گیلے کپڑے سے ڈھانپیں اور انہیں تقریباً 20 ڈگری سینٹی گریڈ پر گرین ہاؤس میں اگنے دیں۔ انکرن پیدا کرتے وقت، درجہ حرارت کو اچھی طرح سے کنٹرول کرنا اور اسے بار بار پلٹنا ضروری ہے۔ بیجوں کو دن میں ایک بار گرم پانی سے دھوئیں تاکہ ان کی سانس لینے کی صلاحیت میں اضافہ ہو اور ہائپوکسیا کی وجہ سے انہیں مرنے سے بچایا جا سکے۔ کلی کرنے کے بعد، انکرن پیدا کریں اور آپریشن کو دہرائیں۔ عام طور پر، 2-3 دنوں کے بعد، بیجوں کا ایک تہائی حصہ اس وقت بویا جا سکتا ہے جب وہ کھل جائیں۔
