بوک چوائے کو کیسے اگایا جائے - ایک سادہ ٹھنڈے موسم کی سبزی جو متعدد فصلوں کے لیے مثالی ہے۔

بوک چوائے ایک پرکشش، ورسٹائل اور انتہائی لذیذ مشرقی سبزی ہے جو ایشیائی ترکیبوں میں مقبول ہے۔ اس کے چوڑے، پسلی والے پتے، جو سفید، ہلکے سبز یا جامنی رنگ کے ہو سکتے ہیں، عام طور پر گروسری اسٹورز میں فروخت کے لیے دیکھے جاتے ہیں، لیکن میں اسے گھر پر خود اگانے کی کوشش کروں گا۔

اس کی وجہ یہ ہے کہ سبزی، جسے کئی ناموں سے جانا جاتا ہے، اگانے میں آسان ہے اور میٹھے، کالی مرچ کے پتوں کی بھرپور فصل فراہم کر سکتی ہے۔ ٹھنڈے موسم کی فصل کے طور پر، یہ موسم بہار اور موسم گرما کے آخر یا موسم خزاں کے شروع میں سبزیوں کے باغ میں لگانا ایک بہترین سبزی ہے۔

بوک چوئے ایک ایسی فصل ہے جسے میں اکثر موسم گرما کے آخر میں اپنے سبزیوں کے باغات میں بویا کرتا ہوں تاکہ موسم خزاں کے آخر اور موسم سرما کے شروع کے سرد مہینوں میں فصل حاصل کی جا سکے۔ میں نے ہمیشہ اسے قابل اعتماد طریقے سے اگتا ہوا پایا ہے اور یہ ایک تیزی سے بڑھنے والا پودا ہے جس کو ایک سے زیادہ فصلوں کے لیے کٹ اور دوبارہ آنے والی فصل کے طور پر چننا ہے۔

بوک چوائے کیا ہے؟

بوک چوائے ایک براسیکا پودا ہے جسے کئی ناموں سے جانا جاتا ہے، بشمول پاک چوئی اور چینی گوبھی۔ یہ اس کے ڈنڈوں کے لیے اگائی جاتی ہے اور یہ فصل بہت سی ایشیائی ترکیبوں میں استعمال ہوتی ہے۔ لہذا اگر آپ پاک چوئی، بوک چوائے، یا چینی گوبھی کو اگانے کا طریقہ سیکھنا چاہتے ہیں، تو آپ صحیح جگہ پر ہیں، جیسا کہ ہم گوبھی کے اس مشہور خاندان کے رکن میں گہرائی میں ڈوبتے ہیں۔

بوک چوائے ایک ٹھنڈے موسم کی دو سالہ فصل ہے جسے طویل فصل کے لیے سال بھر میں کئی بار بویا جا سکتا ہے۔ ٹرو لیف مارکیٹ کے مینیجنگ ایڈیٹر ایشلی اسمتھ نے مشورہ دیا کہ 'بوک چوائے کو موسم بہار اور موسم خزاں میں اُگانا بہتر ہے جب دن چھوٹے ہوں' کیونکہ جب دن لمبے اور گرم ہوں گے تو بوک چوائے پھولے گی اور بیج ڈالے گی۔ بوک چوائے موسم گرما کی شدید گرمی کی بجائے ہلکے اور گیلے موسم کو ترجیح دیتی ہے۔

Bok choy کو موسم بہار میں گھر کے اندر اور باہر بویا جا سکتا ہے اور آپ جو طریقہ منتخب کرتے ہیں وہ ممکنہ طور پر آپ کے US hardiness زون میں ٹھنڈ کی آخری تاریخ پر منحصر ہوگا۔ گھر کے اندر موسم بہار کی بوائی آپ کے آخری ٹھنڈ سے 4-6 ہفتے پہلے شروع ہو سکتی ہے۔

بیجوں کو آدھا انچ گہرے گملوں یا مٹی سے بھری ٹرے میں بوئیں جو بیجوں کو شروع کرنے اور 65-70ºF کے درجہ حرارت پر اگنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ بیجوں کو تیزی سے اگنا چاہئے اور ان کی نشوونما کے ساتھ ہی انہیں نم رکھا جانا چاہئے۔ ٹھنڈ کا خطرہ ختم ہونے کے بعد پودوں کی پیوند کاری سے پہلے جوان بوک چوائے کو سخت کریں۔

براہ راست بوائی موسم بہار میں آخری ٹھنڈ کے بعد اور موسم گرما کے آخر یا موسم خزاں کے شروع میں کی جا سکتی ہے۔ میں نے ہمیشہ موسم خزاں کے آخر اور موسم سرما کی ابتدائی فصلوں کے لیے ستمبر میں پودے لگانے کے لیے سبزیوں کی ایک بہترین مثال پایا ہے۔

باہر بیج بونے کے لیے، بیج بونے سے پہلے گھاس ڈال کر زمین کو ایک فٹ کے فاصلے پر پتلی قطاروں میں تیار کریں۔ پودوں کو پتلا کریں کیونکہ وہ تقریباً 9-12 انچ کے فاصلے پر بنتے ہیں۔