گندم کی نشوونما اور دیکھ بھال کیسے کریں۔

گندم تکنیکی طور پر ایک گھاس ہے لیکن اسے سیریل اناج بھی کہا جاتا ہے۔ دنیا بھر میں تجارتی اور گھریلو استعمال کے لیے سات مختلف انواع سے اگائی جانے والی گندم کی تقریباً بیس اقسام ہیں، جن میں eincorn، emmer، durum، اور spelt شامل ہیں۔ گندم کا پودا wheatgrass جیسا ہی ہے، لیکن اسے پختہ اناج میں اگانے کا طریقہ کچھ مختلف ہے۔ ان آسان تجاویز کے ساتھ اپنے باغ میں گندم اگانے کا طریقہ سیکھیں۔

گندم کی کاشت کیسے کریں۔

ہم میں سے اکثر لوگ دھوپ میں سنہری لہراتے ہوئے بڑے کھیتوں میں گندم کی تصویر بناتے ہیں۔ تاہم، گھر پر تھوڑی مقدار میں گندم اگانا آسان اور اطمینان بخش ہے۔ گندم بیج سے اگائی جاتی ہے، لیکن اگر آپ پودے لگانا چاہتے ہیں، تو آپ کی مقامی کسانوں کی منڈی یا نرسری آپ کی مدد کر سکتی ہے۔

کب لگانا ہے؟

آپ موسم بہار میں یا موسم خزاں میں گندم لگا سکتے ہیں، جسے موسم سرما کی گندم بھی کہا جاتا ہے۔ موسم سرما کی گندم عام طور پر کسانوں کی طرف سے اگائی جاتی ہے کیونکہ یہ ان چند فصلوں میں سے ایک ہے جو اس وقت آسانی سے اگائی جا سکتی ہیں۔

پودے لگانے کی جگہ کا انتخاب

پوری دھوپ والی جگہ پر پودے لگائیں جہاں روزانہ کم از کم چھ گھنٹے سورج کی روشنی ملتی ہو۔ پودے لگانے کی جگہ پر اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی ہونی چاہیے جس میں نامیاتی مادے جیسے کھاد، بھوسے یا کٹے ہوئے پتے شامل ہوں۔ آپ فی مربع فٹ تقریباً 25 پودے لگا سکتے ہیں، جو 100 مربع فٹ (5-فٹ بائی 20-فٹ) کے پلاٹ سے کاٹے جانے پر 10 سے 12 پاؤنڈ کے درمیان گندم کے دانے حاصل کر سکتے ہیں۔

وقفہ کاری، گہرائی، اور سپورٹ

ڈھیلی مٹی میں فی مربع فٹ گندم کے تقریباً 25 بیج لگائیں۔ ہر ایک 12-انچ بائی 12-انچ پلاٹ پر بیجوں کو یکساں طور پر نشر کریں۔ موسم بہار کی گندم کے لیے 1 انچ گہرا اور موسم سرما کی گندم کے لیے 2 انچ گہرا بیج لگائیں۔ بیجوں کو مناسب گہرائی تک ڈھانپنے کے لیے مٹی کو ہلکے سے رگڑیں۔ عمودی تنکے کی طرح کی نشوونما کو عام طور پر مدد کی ضرورت نہیں ہوگی۔

سپروس / ایوجینیا ولاسوا

گندم کے پودوں کی دیکھ بھال

روشنی

گندم مکمل سورج کی حالت میں پروان چڑھتی ہے، اور آپ کو گندم کی پھلتی پھولتی فصل پیدا کرنے کے لیے روزانہ کم از کم چھ گھنٹے براہ راست سورج کی روشنی کی ضرورت ہوگی۔ موسم سرما میں گندم کی فصلیں زیادہ آہستہ آہستہ اگتی ہیں کیونکہ انہیں سورج کی روشنی کم گھنٹے ملتی ہے۔

مٹی

گندم کے لیے اچھی طرح سے نکاسی والی لومی مٹی بہترین ہے۔ ناقص نکاسی آب ضرورت سے زیادہ نمی سے مسائل کا باعث بن سکتی ہے۔ اگر مٹی بہت زیادہ یا بھاری ہو جس میں نائٹروجن مواد ہو (کھاد یا دیگر ترمیمات سے)، گندم کی نشوونما رک سکتی ہے۔ اس وجہ سے پودے لگانے کے بعد کھادوں کے استعمال کی حوصلہ شکنی کی جاتی ہے۔ اگر آپ کی مٹی میں نائٹروجن کی مقدار بہت زیادہ ہے تو، ساتھی پودے لگانے سے آپ کی گندم کی فصل میں مدد مل سکتی ہے۔ ایسے پودوں کا انتخاب کریں جو نائٹروجن پر بہت زیادہ خوراک دیتے ہیں جیسے پالک، بیٹ، گوبھی، یا اسکواش۔

پانی

گندم کو زیادہ پانی کی ضرورت نہیں ہوتی اور زیادہ تر کاشتکار جو بڑی مقدار میں گندم اگاتے ہیں وہ اپنی پانی کی ضروریات کے لیے بارش پر انحصار کرتے ہیں۔ خشک سالی کے موسم میں یہ مشکل ہو سکتا ہے۔ گھریلو کاشتکار خشک سالی کے دوران ضرورت کے مطابق پانی کا انتخاب کر سکتے ہیں، جو کہ صبح سویرے یا غروب آفتاب کے وقت کیا جاتا ہے۔ ڈرپ ایریگیشن گندم کو پانی دینے اور پودوں کی چوٹیوں سے ضرورت سے زیادہ نمی رکھنے، جڑوں تک پانی پہنچانے کے لیے ایک مفید طریقہ ہے جہاں اس کی سب سے زیادہ ضرورت ہے۔

درجہ حرارت اور نمی

گندم اگانے کے لیے درجہ حرارت ایک غور طلب ہے کیونکہ یہ عام طور پر یا تو موسم بہار یا خزاں میں لگائی جاتی ہے۔ موسم بہار میں لگائی گئی گندم زیادہ درجہ حرارت کو برداشت کر سکتی ہے، لیکن خزاں میں لگائی گئی گندم ٹھنڈے درجہ حرارت کے ساتھ بڑھنے کا موسم طویل ہوتی ہے۔ شدید بارشیں یا زیادہ نمی کا طویل عرصہ گندم کی نشوونما کو متاثر کر سکتا ہے۔ اگر آپ کی گرمیوں میں طویل عرصے تک مرطوب موسم ہوتا ہے، تو آپ گندم کو کسی اونچے مقام پر لگانے کی کوشش کر سکتے ہیں یا ہوا کی زد میں آنے والی جگہ پر گندم لگانے کی کوشش کر سکتے ہیں، جس سے پودوں کو خشک رہنے میں مدد مل سکتی ہے۔

کھاد

گندم کے بڑھنے کے دوران اس کے لیے کھاد ضروری نہیں ہے اور یہ پودے کی نشوونما کو بھی روک سکتا ہے۔ تاہم، اگر آپ کی مٹی پتلی یا غذائی اجزاء سے خالی ہے تو پودے لگانے سے پہلے مٹی کو افزودہ کرنا ایک اچھا خیال ہے۔ فاسفورس کا اضافہ گندم کے لیے فائدہ مند ہے اور صحیح مقدار میں استعمال کرنے کے لیے پروڈکٹ لیبل کی ہدایات پر عمل کریں۔

پولینیشن

گندم خود جرگ کرنے والا پودا ہے۔ جیسے ہی گندم جرگ کو خارج کرتی ہے، اسے ہوا کے ذریعے پھولوں تک پہنچایا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں پودوں کی زرخیزی ہوتی ہے۔

گندم کی اقسام

گندم کی کچھ عام قسمیں ہیں جو آپ اگ سکتے ہیں، اور ہر قسم میں ایسی خصوصیات ہیں جو اسے مطلوبہ بناتی ہیں۔ سرخ گندم امریکہ میں سب سے زیادہ اگائی جانے والی گندم ہیں۔

سخت سرخ موسم سرما کی گندمموسم سرما کی گندم کے طور پر لگایا جاتا ہے۔ یہ گندم کی سب سے مشہور شکل ہے جو "پوری گندم" کے آٹے، پوری اناج کی روٹیوں اور دیگر مصنوعات کے لیے استعمال ہوتی ہے۔

نرم سرخ موسم سرما کی گندمسخت قسم کی طرح ہے لیکن ملنا آسان ہے اور کیک، کریکر اور کوکیز بنانے میں استعمال ہونے والا نرم بناوٹ والا آٹا تیار کرتا ہے۔

سخت سرخ موسم بہار کی گندمموسم بہار میں اگایا جاتا ہے. اس میں گلوٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور اسے پیسٹریوں کے لیے ترجیح دی جاتی ہے جن میں پیزا آٹا یا کروسینٹس جیسے بہت زیادہ ہینڈلنگ کی ضرورت ہوتی ہے۔

سخت سفید گندماس کا ذائقہ سرخ گندم سے زیادہ لطیف اور میٹھا ہوتا ہے اور اسے عام طور پر ٹارٹیلس اور کچھ قسم کے نوڈلز بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

نرم سفید گندمخمیر شدہ بریڈز اور رولز سمیت متعدد بیکڈ اشیا کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اور اس گندم کو تجارتی کیک اور پیسٹری کا آٹا بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ کھیتی پر منحصر ہے، نرم سفید گندم کو موسم بہار یا موسم سرما کی گندم کے طور پر اگایا جا سکتا ہے۔

دورم گندماسے عام طور پر "پاستا گندم" بھی کہا جاتا ہے اور اس میں سخت گھنی ساخت اور پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ ڈورم گندم سوجی کے آٹے کا ذریعہ بھی ہے جو کز کز اور دیگر پاستا کی مصنوعات بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ ڈورم گندم کے پودوں کے کرنچی گندم کے بیر بلگور گندم بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔

موسم بہار کی گندم بمقابلہ موسم سرما کی گندم

موسم بہار کی گندم موسم بہار میں لگائی جاتی ہے اور موسم خزاں میں اس کی کٹائی کی جاتی ہے، اور یہ ایک اعلیٰ پروٹین، مضبوط گلوٹین والی گندم ہے جو روٹی، رول، بیجلز اور پیزا کرسٹ کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ موسم گرما میں کٹائی کے لئے تیار ہے. ریاستہائے متحدہ میں اگائی جانے والی سب سے عام قسم سخت سرخ موسم سرما کی گندم ہے، جس میں پروٹین کی مقدار اعتدال سے زیادہ ہوتی ہے اور عام، تمام مقاصد والی گندم پیدا کرتی ہے۔

گندم کی کٹائی

گندم اس وقت کٹائی کے لیے تیار ہوتی ہے جب گٹھلی سخت اور سخت ہوتی ہے۔ آپ انہیں اپنے دانتوں کے درمیان جانچ سکتے ہیں۔ نرم گٹھلیوں کو مزید پکنے کی ضرورت ہے۔ اگر آپ کے پاس چھوٹی فصل ہے تو آپ ہاتھ سے کاٹ سکتے ہیں۔ بڑی فصلوں کے لیے درانتی یا درانتی کا استعمال کریں۔ اپنی گندم کو بھوسے (بیج کے ارد گرد کی بھوسی) سے الگ کرنے کے لیے اس کی تریش کرنا ضروری ہے۔ ہاتھ سے ایسا کرنے کے کئی طریقے ہیں جن میں کافی آسان اور کارآمد طریقہ بھی شامل ہے جہاں آپ ایک ڈبہ پنکھا اور دو بالٹیاں استعمال کرتے ہیں اور اناج کو آگے پیچھے کرتے ہیں۔ لیکن چونکہ یہ گندم اگانے کا سب سے اہم حصہ ہے، آپ کو کھائی کا ایسا طریقہ تلاش کرنا چاہیے جو آپ کے لیے بہترین ہو۔

بیج سے گندم کیسے اگائیں۔

جب تک کہ آپ گندم کو وہیٹ گراس کے طور پر یا سجاوٹی گھاس کے طور پر نہیں اگاتے ہیں، اپنے باغ میں گندم کو بطور فصل اگانے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ باہر براہ راست بیج بوئے۔ تفصیلات کے لیے اوپر گندم کی بوائی کرنے کا طریقہ دیکھیں۔

عام کیڑوں اور پودوں کی بیماریاں

بہت سے دوسرے غذائی پودوں کی طرح، گندم بھی مختلف کیڑوں کے لیے حساس ہے۔ ایک عام مسئلہ aphids ہے. افڈس کا حملہ گندم کی نشوونما کو سست کرے گا اور پتوں کی ظاہری شکل کو متاثر کرے گا۔ عام طور پر ان پر پانی کا چھڑکاؤ مؤثر ہوتا ہے۔ آپ مزید ضدی انفیکشن کے لیے بھی نیم کا تیل استعمال کر سکتے ہیں۔ گندم کے ساتھ کیڑوں کا ایک اور عام مسئلہ بدبودار کیڑے ہیں۔ ان کی طرف متوجہ ہونے سے بچنے کے لیے احتیاط سے گھاس ڈالنا ایک اچھا طریقہ ہے۔ آپ ان کو ختم کرنے میں مدد کے لیے مٹی کی سطح میں ملا ہوا فوڈ گریڈ ڈائیٹومیسیئس ارتھ بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ کچھ کیڑے گندم پر انڈے دیتے ہیں، جیسے آرمی کیڑے۔ آپ ان سے چھٹکارا پانے کے لیے پروڈکٹ کی ہدایات کے مطابق لگائے گئے Bacillus thuringiensis (Bt) کا استعمال کر سکتے ہیں۔

گندم کے لیے مختلف بیماریاں مسائل کا باعث بن سکتی ہیں۔ پاؤڈری پھپھوندی زیادہ نمی کے ادوار میں ہو سکتی ہے۔ احتیاط سے پانی دینے سے اس کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے۔ پودے کی بنیاد پر پانی دینا غیر ضروری نمی کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ ایرگٹ فنگس مرطوب حالات میں بھی بن سکتا ہے، اور اگر استعمال کیا جائے تو یہ ممکنہ طور پر زہریلا ہے۔ جب یہ فنگس موجود ہوتی ہے تو اس کی شناخت اناج کے سیاہ یا گہرے جامنی رنگ سے ہوتی ہے۔ گندم کا موزیک وائرس پیلے رنگ کی رنگت اور پتوں کے کرلنگ کا سبب بنتا ہے۔

آپ کی گندم کی فصل میں موجود بیماریوں کو بیماری کو پھیلنے سے روکنے کے لیے متاثرہ پودوں کو ہٹانے اور انہیں باغ سے مؤثر طریقے سے دور کرنے کی ضرورت ہوتی ہے لیکن انہیں اپنے کھاد کے ڈھیر میں نہ ڈالیں۔

اکثر پوچھے گئے سوالات

کیا میں گھر میں گندم اگ سکتا ہوں؟

آپ گھر میں گندم کاشت کر سکتے ہیں۔ اگرچہ گندم موسم اور مٹی کے عوامل کی بنیاد پر مختلف مسائل سے مشروط ہے، لیکن ایک بار جب آپ بنیادی باتیں سیکھ لیتے ہیں، تو اسے اپنے باغ میں اگانا اور کاٹنا کافی آسان ہوتا ہے۔

گندم اگنے میں کتنا وقت لگے گا؟

گندم کو موسم بہار یا خزاں میں لگایا جا سکتا ہے (جسے موسم سرما کی گندم بھی کہا جاتا ہے)؛ موسم بہار کی گندم کو عام طور پر پودے لگانے سے پختگی تک 120 دن لگتے ہیں۔ موسم سرما کی گندم 240 دن لیتی ہے۔

کیا گندم ہر سال واپس آتی ہے؟

گندم ایک سالانہ گھاس ہے جسے ہر موسم میں دوبارہ لگانے کی ضرورت ہوتی ہے۔

آپ گندم کن مہینوں میں لگا سکتے ہیں؟

موسم خزاں میں ستمبر اور اکتوبر میں موسم سرما میں گندم کی قسمیں لگائیں - پودے موسم سرما میں غیر فعال ہو جائیں گے، موسم بہار میں انکرنا شروع ہو جائیں گے، اور موسم بہار کے آخر میں موسم گرما میں کٹائی کے لیے تیار ہوں گے۔ موسم بہار کی اقسام کے لیے، اگست کی فصل کے لیے، اپنے علاقے کی پہلی ٹھنڈ کی تاریخ کے فوراً بعد، اپریل اور مئی میں بیج لگائیں۔3

کیا آپ نامیاتی طریقوں سے گندم اگ سکتے ہیں؟

بالکل! کسی بھی عام کیڑوں اور بیماریوں سے نامیاتی روک تھام اور علاج کے ذریعے نمٹا جا سکتا ہے۔