موسم خزاں کو اکثر سبزیوں کے باغ میں فصلوں کی کثرت کا وقت سمجھا جاتا ہے۔ موسم بہار اور موسم گرما کے دوران پرورش پانے والی فصلیں اب سب سے آگے ہیں اور یہ کٹائی کا بہترین موسم ہو سکتا ہے۔ تاہم، حقیقت یہ ہے کہ موسم خزاں بھی سبزیوں کی ایک رینج بونے کا بہترین وقت رہتا ہے۔
جب پودے لگانے کے لیے گرنے والی سبزیوں کی بات آتی ہے، تو یہ دونوں تیزی سے اگنے والی فصلیں ہو سکتی ہیں جنہیں موسم خزاں اور سردیوں کے دوران اٹھایا جا سکتا ہے، ساتھ ہی ان سبزیوں کے ساتھ جو تھوڑا زیادہ وقت لیتی ہیں اور اگلے سال تیار ہو جاتی ہیں۔ موسم خزاں میں مٹی کافی گرم ہوتی ہے تاکہ اس بات کو یقینی بنایا جا سکے کہ بیج تیزی سے اگتے ہیں اور سرد موسم کے آنے سے پہلے پودے تیزی سے بڑھ سکتے ہیں۔ یا، آپ موسم خزاں میں گرین ہاؤس میں اگانے کے لیے سبزیوں میں سے انتخاب کر سکتے ہیں۔
ایک پیشہ ور کچن گارڈنر کے طور پر اپنے وقت کے دوران میں نے سال بھر ریستورانوں میں شیفوں کے لیے سبزیاں اگائیں۔ موسم خزاں اور سردیوں کے مہینوں میں ہفتہ وار کٹائی ہوتی تھی، موسم خزاں میں بوائی کی اچھی طرح سے منصوبہ بندی کی جاتی تھی تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ ہم موسم سرما اور موسم بہار کے شروع میں تازہ سبزیاں فراہم کر سکیں۔ ہم کچھ بہترین فصلوں پر ایک نظر ڈالتے ہیں جو موسم خزاں میں پودے لگانے کے لیے مثالی ہیں اور موسم خزاں کے سبزیوں کے باغ کو تیزی سے پودوں سے بھر سکتی ہیں تاکہ سرد مہینوں اور اگلے سیزن میں فصلیں مل سکیں۔
موسم خزاں میں لگانے کے لیے 10 سبزیاں
اگر آپ باورچی خانے کا ایک بہت بڑا باغ چاہتے ہیں تو سبزیوں کے پودے لگانے کو اپنی خزاں کی باغبانی کی فہرست میں شامل کرنا نہ بھولیں۔ ٹھنڈ آنے سے پہلے ان سبزیوں کو لگانا اہم ہے، لہذا موسم کی پیشن گوئی پر نظر رکھیں کیونکہ ٹھنڈ کی تاریخیں امریکی سختی والے علاقوں کے درمیان مختلف ہوں گی۔
1. بروکولی ریب
2. بوک چوائے
3. پالک
4. ختم کرنا
5. مولی
6. لیٹش
7. کولارڈ گرینس
8. پیاز
9. لہسن
10. فاوا پھلیاں
